Brownies de chocolate de leche

Hoy quiero compartir una exquisita receta de puro chocolate!!!
BROWNIES DE CHOCOLATE DE LECHE!!!

Esta receta es muy fácil de hacer y requiere de pocos ingredientes:

-150 grms de chocolate de leche
-1/2 taza de mantequilla ó margarina(con matenquilla queda mucho mejor)
-2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
-3/4 taza de azúcar blanco
- 1 cuchrada de extracto de vainilla
- 3 huevos
-3/4 taza de harina con polvos
- 1 pizca de sal
- 1/2 taza de nueces picadas ó chips de chocolate

Procedimiento:

Antes que todo precalienta el horno a unos 180°C.

1.- Derrite el chocolate junto con la mantequilla a baño maría. No te descuides, debes revolver y revolver; ya que el chocolate se puede quemar y, cuando eso pasa, no hay vuelta a atrás!
2.- Una vez disuelto, saca la fuente del calor y agrega el chocolate en polvo y el azúcar. Revuelve con un batidor de mano.
3.- Incorpora los huevos, uno a uno, siempre revolviendo con el batidor.
4.- Integra la harina y las nueces ó chips (en caso de que quieras)
5.- Vacia la mezcla en una fuente cuadrada para horno de unos 20 cm de diámetro, previamente enmantequillada. Lleva al horno por 25 minutos app. o hasta que al insertar un palito de coctel en el centro del brownie, salga seco pero con algunos grumitos.
6.- Enfria tu brownie a temperatura ambiente. Luego corta los brownies, te saldrán de 14 a 16 unidades.

La textura de un brownie debe ser crocante por fuera y húmedo en su interior.
Son ideales como colación para tus hijos ó bien para disfrutarlos con un rico café.

Este fue mi desayunito de hoy!!!

Espero que esta receta les haya gustado.
Nos vemos!!

Yogurt con granola caseros

Hola a todos,
hoy he decidido publicar una de mis recetas favoritas.... Yogurt con granola!!
Esta es una saludable receta, 100% natural, muy nutritiva y versátil.

Partamos con el yogurt!  En este caso, debo advertirte que es fundamental contar con una máquina para elaborar yogurt, se llaman yogurteras.  La mia la compré hace años atrás, es de la marca italiana Ariete. Sin embargo, sé que hoy en el mercado existe una de muy buena calidad de la marca Moulinex.

Creo que ésta es una de las mejores inversiones que puedes hacer. Sobre todo si tienes hijos y quieres darle comida sana.  Recuerda que los yogures que compras en el supermercado son altos en azucar y tienen muchos colorantes y aditivos.

YOGURT
Ingredientes:
-1 litro de leche
-1 vasito de yogurt natural (yo uso el Soprole). El yogurt natural comprado basta solo para la primera vez; ya que una vez que comienzas a hacer puedes guardar uno de los frasquitos para hacer la nueva tanda de yogurt.
-5 cucharadas de leche en polvo (este es el secreto para lograr un yogurt cremoso y espeso. Si no agregas la leche en polvo, el yogurt te quedará líquido)

Instrucciones:
1.- En un jarro, mezcla el yogurt con la leche en polvo.
2.- Añade la leche de a poco.
3.- Bate todo con un batidor de mano.
4.- Vacía la mezcla en los jarritos de tu maquina yogurtera.
5.- En general, las yogurteras demoran 12 horas en hacer el yogurt. Consulta las instrucciones de tu máquina.

Una vez frios, introduce los frascos en el refrigerador.
El yogurt tiene una duración de 4 a 5 días.

No es conveniente agregar salsas o saborizantes antes de cocer tu yogurt. Te recomiendo hacerlo solito y, una vez listo, agrega los sabores y mermeladas que quieras.

GRANOLA
La granola es muy versátil. Puedes variar los ingredientes para conseguir nuevas nersiones de ésta, por ejemplo: añadirle arándanos secos, nueces, pasas, piñones, semillas de girasol, coco, manzana desidratada...etc.

Ésta es la forma como yo la hago:

Ingredientes:
- 400 gr de avena
- 100 gr de azucar rubia
-20 gr de coco rallado
-120 gr de nueces picadas
-120 gr de almendras picadas
- 2 ramitas de canela cortaditas en pequeños trozos
- 70 gr de pasas
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 60 cc de aceite
- 5 cucharadas de miel

Instrucciones:
1.- En un bowl mezcla la avena, nueces, almendras y el coco. Reserva la prepración
2.- En una olla, coloca el aceite, la canela, la vainilla, la miel y el azúcar rubia. 
3.- Calienta hasta que todo esté incorporado.
4.- Vuelca la preparación en una bandeja de horno y hornéala por unos 20 minutos. de vez en cuando chuquea que no se queme y revuelve integrando todo.
5.- Al sacarlo del horno, agrga los frutos secos deshidratados.

Una vez fria, envasa tu granola en un recipiente hermético. 
La duración es aproximadamente de 1 semana.

PRESENTACIÓN:
Siempre intento variar la presentación de mi granola con yogurt. En este caso, decidí hacerlo tipo triffle en un vaso o copa.
Primero coloqué una capa de granola, luego yogurt, una capa de platanos en cubitos, más yogurt y algunas frambuesas y arándanos. Para decorar, unas hojitas de menta.

Otra opción es utilizar mermelada, otro tipo de frutas ó chocolate blanco en tocitos...mmmmmmm
Bueno, espero que la hagan en casa y me cuenten qué tal les quedó.

Galletas de Navidad

Hola a tod@s!!!

Convengamos que la Navidad es una fecha estresante!!! Todos locos en las calles preocupados de comprar regalos... pués bien yo me pregunto: en vez de centrarse en sólo comprar y comprar ¿por qué no hacer de la navidad un tiempo de disfrutar y compartir?.... si el refrán es muy sabio "GUATITA LLENA CORAZÓN CONTENTO"!!!

Por ello, hoy quiero compartir con ustedes una rica receta de galletas de navidad.
Es muy fácil de hacer y es ideal para que la hagan en familia!!!!

Los ingredientes para la preparación son:

2 y 1/2 taza de harina (sin polvos de hornear)
1/2 taza de azúcar blanca
1/4 taza de azúcar rubia
1/2 cucharadita de polvos de hornear
200 gr de margarina
1 huevo
1 cucharada de miel
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 cucharada de canela (polvo)
1 cucharadita de jengibre (polvo)
1/2 cucharadita de clavo de olor (polvo)

Preparación:

- Junta todos los ingredientes en un bol grande. Te aconsejo seguir el orden en que están descritos en los ingredientes.
- Amasa todos los ingredientes hasta obtener una masa blanda, pero consistente. No amases demasiado...sólo hasta lograr el punto en que todos los ingredientes estén integrados.
- Vuelca tu masa en un trozo de papel film, envuélvela formando un rollito, y llévala al refrigerador por 1 hora.  Luego de ese tiempo, la masa estará más consistente aún. 
- Una vez sacada la masa del refrigerador, pre-calienta tu horno a 180º y enmantequilla la lata de horno en la que hornearás tus galletas.
- Espolvorea un poco de harina en un mesón limpio y amasa tu masa con un palo de amasar (en caso de que se te pegue en las manos agrega más harina a la masa). Estira la masa hasta dejarla de unos 0,5 a 0,8 milímetros de espesor (para asegurar su pareja cocción, cuida que toda la masa tenga el mismo espesor).
- Corta la masa con cortantes en forma de figuras navideñas. Para ahorrar tiempo, aprovecha los espacios de tu masa aplanada!!
- Hornea tus galletas por 15 minutos (aprox)... digo aprox porque como sabrás cada horno es distinto, entonces te recomiendo estar vigilándolas.
 - Deja enfriar tus galletas y decóralas con lo que más te guste: chocolate negro, chocolate blanco, glaseado, mostacillas.

En caso de que quieras decorarlas con glasé, sólo necesitas mezclar 1 y 1/2 taza de azúcar flor con 1 clara de huevo. 
Primero, bate ligeramente la clara de huevo y luego incorpora en varias tandas el azúcar flor hasta obtener consistencia.  Puedes separar esta mezcla en varios pocillos y colorearlas con colorantes comestibles; también puedes saborizarlas (una cucharadita de jugo de limón ó de naranja ó de esencia de vainilla ó de coco....etc).

Yo prefiero glasearlas con chocolate blanco y negro, alternando los colores y decorándolas con algunas mostacillas... de esta forma quedan más blanditas que con el glaseado!!!

Bueno, los invito a hornear sus galletitas y convertirlas en un hermoso regalo de navidad.
Ahh!! y cuéntenme qué tal les quedaron!!!

Torta Helada de Merengue Frutilla

¿Has probado la torta helada de merengue? apuesto a que sí!!
En esta oportunidad te cuento cómo preparar una deliciosa torta de merengue frutilla!!!

Aunque no lo creas su preparación no es para nada complicada y se mueren lo rico que queda!!!! 
La receta es súper fácil y se requieren pocos ingredientes. En lo único que debes ser cautelos@ es en el horneo del merengue.
Pues bien, aquí les dejo la receta:

Ingredientes:
4 claras de huevo
1 pizca de sal
1 y 1/4 taza de azúcar
1 cucharada jugo de limón
1 cucharada de maizena (puedes usar con sabor)
1 sobre de crema chantilly para batir (que rinda 1/2 litro)
1 taza de leche (debe estar muy helada)
1/2 kilo de frutillas

Preparación:
- Prepara una lata de horno. cúbrela con papel de mantequilla del tamaño de la lata. Y pre-calienta tu horno a 180º.
- Batir las claras, agregarles la pizca de sal y el jugo de limón.
- Una vez que hayan tomado cuerpo, ir agregando de a poco el azúcar (hazlo en varias tandas para que se incorpore bien el azúcar y no queden gránulos)
- Cuando las claras estén montadas, agrega la cucharada de maizena y sigue batiendo por 1 ó 2 minutos.
- Coloca el merengue en una manga pastelera (te recomiendo usar una boquilla redonda para la base y una dentada tipo estrella para los merenguitos)
- Con el merengue ya en la manga y usando la boquilla redonda, haz un disco de 22 cm de diámetro (aprox) partiendo desde el centro.
- En el espacio restante de la lata haz merenguitos (te saldrán entre 20 y 30)
- Hornea tus merengues por 60 minutos a temperatura baja y con la puerta del horno entre abierta. la idea es que el merengue se seque y no quede blando.
- Procesa las frutillas (reserva las más lindas para decorar). Deja escurrir el puré en un cedazo o colador para quitarles la mayor cantidad de agua. Luego, agrega el puré a la crema chantilly montada.
- Dispone la base del merengue horneado y frío en una bandeja de cartón, cúbrela con la crema, decora con los merenguitos y las frutillas reservadas.
- Lleva tu torta al frezzer hasta que esté firme.
La preparación parece complicada, pero es que he detallado al máximo los pasos.
Como les dije, esta torta es muy rica, pueden reemplazar las frutilla por frambuesa, arándanos, mora, lúcuma ó mango...mmmmm!! 

Les recomiendo hacerla por completo... no sean tramposos... no compren los merengues que venden listos en el supermercado, ya que estos tienen una gran cantidad de azúcar  y otros productos químicos.
Espero que la hagan en casa y la disfruten junto a tus amigos y familia.